コトコト煮るのではない。
圧力をかけるのである。ひたすらに。
以前にも書いたが、予防接種の副反応を見越して煮物を作り置きした。
38度近く発熱しそれが下がった頃、大根を煮ただけのシンプルな煮物が美味しく、体調も回復していった。
それ以来、なんとなく不調を感じたらとにかく大根を買ってくる。
生食がいいのだ、という説が有力ではあるが、それだとお腹が冷えてしまう気がして、やはり一度火を通してから食すことに決めている。
大根は、いい。
寄り添ってくれる健気さと芯の強さが、いい。
※詩と雑記のブログであって、料理ブログではない（念のため）
